ناگت و شنسل، با روش پخت ساده و سریع، در مدت زمانی کوتاه آن‌چنان محبوبیتی کسب کرده‌اند که در میان نسل‌های مختلف از پیر تا خردسال کمتر کسی را می‌توان یافت که از تجربه‌ی این دو غذای لذیذ لذت نبرد.
با وجود فراگیر شدن این دو غذای حاضری، برخی از ما هنوز فرق ناگت با شنسل را نمی‌دانیم. در این مطلب بر آن شدیم تا یک‌بار برای همیشه فرق ناگت مرغ با شنیسل مرغ و طرز تهیه‌ی هر دو را در منزل به طور مختصر اما کامل توضیح دهیم.
اگر شما هم جزو طرفداران این غذای حاضری لذیذ که به راحتی می‌توان آن را در خانه و با سالم‌ترین روش‌ها تهیه کرد، هستید. پیشنهاد می‌کنم با ما همراه باشید و این مطلب را از دست ندهید.

کالری ناگت و شنیسل مرغ، بسته به سبک سرخ کردن متفاوت خواهد بود.

فرق ناگت با شنسل

شنیسل که در میان مردم شنسل یا شنیسل نامیده می‌شود، غذای لذیذ و خوشمزه‌ای است که هم می‌توان آن را به صورت بسته‌های تولید شده در کارخانه خریداری کرد و هم آن را برای تجربه‌ی یک وعده‌ غذای خوشمزه اما سالم در منزل تهیه کرد.
فرق ناگت مرغ با شنیسل مرغ در این است که شنسل، گوشت سینه مرغ ورقه شده و برش‌زده شده است که با بیفتک کوبیده می‌شود و حالتی منسجم به خود می‌گیرد.
ناگت، اما حالت چرخ‌شده و پوره شده مرغ است که پنیر پیتزا و سایر مخلفات و ادویه‌جات را با آن ترکیب می‌کنند.
دیگر فرق ناگت با شنسل این است که ناگت ظاهری تپل‌تر و کوچک‌تر دارد اما ظاهر شنیسل بزرگتر و با ضخامت کمتر است.

شنسل مرغ

شنیسل مرغ، Chicken schnitzel مثل پخش رول کباب ترکی که این روزها در بسیاری از فست‌فودی‌ها سرو می‌شود، جزو غذاهای پرطرفدار نسل جدید‌اند.
شنیسل براساس نوع گوشت استفاده شده در آن، انواع متفاوتی دارد؛ برای مثال شنیسل ماهی‌، شنیسل گوشت‌، شنسیل بوقلمون، شنیسل میگو و… .
از طرفی، سس استفاده شده در کنار این غذای خوشمزه، باعث تنوع در سرو شنیسل‌ها می‌شود.
مورد بعدی که موجب تنوع در این غذا می‌شود نحوه پخت شنیسل است، مثلا تهیه‌ی شنیسل مرغ در فر سالم‌ترین شکل پخت این غذا است.

مواد لازم تهیه‌ی شنیسل مرغ

• سینه‌ی مرغ ۱ عدد
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• تخم مرغ ۱ الی ۲ عدد
• آرد ساده نصف لیوان
• پودر سوخاری ۱ لیوان
• کنجد، پنیر پارمزان، پودر سیر در صورت تمایل

شنیسل یک غذای گوشتی، با اصالت آلمانی-اتریشی است.

طرز تهیه:
گوشت مرغ را از فریزر درآورید تا به دمای محیط برسد.
استخوان‌ها را از سینه مرغ جدا کنید.
با چاقوی تیز یک برش افقی بزنید تا دو تا فیله ی نازک تر داشته باشید.
روی برش‌های مرغ نمک و فلفل بپاشید.
برش‌های مرغ را درون کیسه فریزر یا سلفون بگذارید. یکی از فرق شنیسل و ناگت این است که، شنسل را باید با بیفتک کوب بکوبید تا نازک شود.
مراقب باشید گوشت پاره نشود. این مرحله کمک می‌کند که سنسل پخت یکنواخت‌تری داشته باشید تا تمام قسمت‌های گوشت به طور یک‌دست پخته شود.
می‌توانید به پودر سوخاری، کنجد، پودر پنیر پارمزان و پودر سیر را اضافه کنید.
سینه‌های مرغ آماده شده را با آرد سفید بپوشانید.
سپس آرد اضافی را از برش‌ها جدا کنید و آن‌ها را در تخم مرغ زده شده بغلتانید.
در مرحله‌ی آخر سینه را در پودر سوخاری بخوابانید تا به خوبی هر دو طرف آن را کاور کند.
همه‌ی برش‌های مرغ را به همین ترتیب آماده کنید.
برای پختن شنیسل‌ها می‌توانید آن‌ها را با حرارت ملایم در روغن سرخ کنید و یا با مقدار کمی روغن زیتون در دمای ۱۸۰ درجه در فر بگذارید.

ناگت مرغ

ناگت مرغ از جمله غذاهای فوری و بسیار خوشمزه بین المللی است که با انواع درصد‌های گوشت مرغ تهیه می‌شود.
مرغ سرشار از پروتئین است و آمینو اسیدهای لازم بدن را برای حفظ فعالیت‌های حیاتی در اختیار بدن قرار می‌دهد. به موازات این، ناگت‌ها با هر وعده، مقدار مشخصی پروتئین به بدن می‌رسانند.

مواد لازم برای تهیه‌ی ناگت

• گوشت مرغ ۴۰۰ گرم
• نان تست ۲ عدد
• آرد سفید نصف لیوان
• پودر سوخاری نارنجی به مقدار کافی
• پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم
• تخم مرغ ۱ عدد بزرگ
• نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
• پودر سیر و پودر پیاز به مقدار کافی

ناگت مرغ در دههٔ ۱۹۵۰ توسط رابرت سی بیکر، یک دانشمند غذا و استاد دانشگاه کرنل، اختراع شد.

طرز تهیه ناگت مرغ

برای طرز تهیه ناگت مرغ خانگی، ابتدا وسط نان‌های تست را خارج کرده، خرد کنید و با اضافه کردن ۲ قاشق غذاخوری آب به آن نان‌ها را نرم کنید.
گوشت مرغ را به قطعات کوچک برش دهید و به خمیر اضافه کنید.
مقداری نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پودر پیاز اضافه کنید و مواد را در میکسر بریزید تا به شکل پوره درآیند. در واقع یکی از مهم‌ترین فرق ناگت مرغ با شنیسل مرغ در همین قسمت است.
اگر پودر پیاز ندارید می‌توانید از یک پیاز کوچک رنده شده استفاده کنید.
در انتها، ۱ قاشق غذاخوری از آرد را به همراه پنیر پیتزا به مایه ناگت اضافه کنید.
مایه ناگت آماده است، روی کاسه را با سلفون بپوشانید و برای ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
مایه ناگت را از یخچال خارج کرده با قالب‌های دلخواه شکل دهید.
از جذاب‌ترین قسمت‌های فرق ناگت با شنسل این است که می‌توان آن را به هر شکلی که مایل باشید قالب بزنید.
نکته مهم در این خصوص، این است که قطر ناگت باید حدودا یک سانتی متر باشد. ضخامت زیاد باعث خامی و ضخامت کم باعث شکننده شدن ناگت خواهد شد.
در آخرین مرحله، ناگت‌ها را جداگانه و به ترتیب، در آردسفید، تخم مرغ و در ارد سوخاری غوطه‌ور کنید.
ناگت‌ها را در روغن داغ سرخ کنید و در آخر به همراه سس دلخواه سرو کنید.