جو پوست کنده – وزن 1 کیلو گرم

ارزش غذایی جو

جو منبع غنی ویتامین‌های ب از جمله نیاسین، ویتامین ب ۶ و تیامین محسوب می‌شود‌. همچنین بتاگلوکان دارد که نوعی فیبر است. محققان باور دارند بتاگلوکان برای سلامتی بدن مفید است. در ادامه اطلاعاتی را درباره‌ی بعضی از مواد مغذی جو در اختیارتان قرار داده‌ایم‌.

ویتامین‌ها و مواد معدنی

جو حاوی پتاسیم، فولات، آهن و ویتامین ب ۶ است و کلسترول ندارد؛ به همین دلیل سلامت قلبی و عروقی را تقویت می‌کند. برای مثال تحقیقات به این نتیجه رسیده‌اند که مصرف مواد غذایی حاوی ویتامین ب ۶ و فولات ممکن است میزان ترکیبی به نام هوموسیستین را کاهش دهد‌. سطح بالای ترکیب ذکر شده در بدن ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش دهد. مطالعات دیگر نشان می‌دهند دنبال کردن رژیم غذایی سرشار از مواد مغذی که در بالا نام بردیم، ممکن است عوامل خطر بیماری قلبی مثل فشار خون بالا را کاهش دهد.

فولات و آهن ‌به‌طور ویژه برای شکل‌‌گیری گلبول‌های قرمز اهمیت دارند که این موضوع برای سلامت عمومی قلب مهم است‌. نیاسین، ریبوفلاوین، تیامین، فولات، آهن، منیزیم و سلنیوم که در جو موجود هستند، همگی به فرآیندهایی مثل حمل اکسیژن در خون و عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.